Une pâte sucrée recouvert de crème pâtissière, framboise et chantilly-mascarpone !
Tartes framboise
Pour 8 tartelettes oblong
200g de framboises
Pate sucrée
La recette est dans l'album "Les basiques" ou ci-dessous en bas de page.
Crème pâtissière
La recette est également dans l'album "Les basiques" ou ci-dessous en bas de page.
Pour 8 tartelettes, il faut faire la moitié de la recette avec une base de 4 jaunes d'œufs.
Chantilly-mascarpone
La recette est dans la recette du pavlova de l'album "Pâtisserie" ou ci-dessous en bas de page.
Pour 8 tartelettes, il faut adapter la recette avec une base de 150g de crème liquide, 35g mascarpone, 15g sucre en poudre et la vanille.
Instructions
Cuire les fonds de tarte comme indiqué dans la recette de pâte sucrée.
Remplir les tartelettes de crème pâtissière et lisser.
Réserver au réfrigérateur.
Monter la crème chantilly-mascarpone.
A l'aide d'une poche à douille, décorer le dessus de la tartelette avec les framboises.
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