Rodolphe cake

Un molly cake nature, une ganache Nutella-chocolat au lait !

Molly cake nature

Pour un gâteau de 17cm de diamètre sur 10 cm de haut :

25 parts

Ingrédients

• 440 g de crème liquide 30%mg

• 5 œufs

• 440g de sucre

• 440 g de farine

• 10g de levure

Instructions

1. Monter la crème liquide et réserver.

2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

3. Ajouter progressivement le mélange farine, et la levure.

4. Ajouter délicatement la crème fouettée avec une maryse.

5. Chemiser un moule et enfourner 1h30 dans un four préchauffé à 160°C.

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Ganache Nutella - chocolat au lait

Ingrédients

• 300g de crème liquide 30% mg

• 600 g de chocolat au lait

• 450 g de Nutella

Instructions

1. Faire chauffer la crème liquide jusqu'à petite ébullition.

2. Verser en 3 fois sur le chocolat cassé en morceaux et le Nutella.

3. Laisser reposer 2-3h au frigo.

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Montage

1. Couper le gâteau en 3 sur une épaisseur de 2-3cm.

2. Déposer une couche de ganache sur la première tranche de gâteau.

3. Mettre au frais 30min.

4. Répéter l'opération avec les 2 autres tranches de gâteau.

5. Lisser et mettre au frigo 2h ou toute la nuit.

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Décoration

1. Avec de la pâte à sucre, faire les yeux et le nez.

2. Prendre des pépites de chocolat pour les joues.

3. Pour les bois, faire fondre 200g de chocolat au bain-marie et mettre dans une poche ou un cornet.

4. Sur une feuille de papier sulfurisé, dessiner la forme des bois avec la poche à douille et remplir l’intérieur.

5. Mettre une pique à brochette dans le chocolat, et remettre une couche de chocolat au niveau de la pique.

6. Mettre au réfrigérateur. Une fois que les bois sont solides, planter les piques dans le gâteau.

NB : Ne pas mettre au frigo le gâteau final, la pâte à sucre n'apprécie pas l'humidité du frigo.