Gâteau au chocolat
- Jess'cake
- 2 nov.
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Gâteau au chocolat
Recette pour un moule de 24 cm
Ingrédients
200 g de chocolat pâtissier noir
15 g de sucre en poudre
6 oeufs
150 g de beurre
150 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillérée à café de levure alsacienne
Instructions
A feu très doux, dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec deux cuillérées à soupe d’eau, sans remuer.
Préchauffer le four à 175°C.
Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre hors du feu et laisser fondre.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, incorporer-le au beurre et au chocolat fondus.
Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé et mélanger le bien.
Battre les blancs d’oeuf en neige ferme et incorporer-les délicatement à la pâte au chocolat avec une maryse, sans les faire retomber.
Verser la préparation dans un moule à manqué rond bien beurré.
Faire cuire à four moyen pendant 20 minutes.
Démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie et laisser le refroidir.
Glaçage
Ingrédients
100 g de chocolat pâtissier
30 g de beurre
Instructions
Faire fondre le chocolat dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau.
Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger rapidement.
Verser le glaçage au milieu du gâteau froid.
Incliner-le en tout sens pour le recouvrir entièrement. Laissez durcir mais ne pas mettre au réfrigérateur : le glaçage se ternirait.
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