meringue italienne | Jess'cake

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Bûche citron meringuée

Bûche citron meringuée

Bûche citron meringuée

Meringue italienne

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Tarte framboise meringuée

Tarte framboise meringuée

Tarte framboise meringuée

Jour 14 - Des muffins XXL dans des caissettes tulipe avec un coeur de pâte à tartiner

🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/muffin-xxl

#g6k_jesscake #jesscake #FaitMaison #food #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #noel #calendrierdelavent #muffin #Nutella

Jour 14 - Des muffins XXL dans des caissettes tulipe avec un coeur de pâte à tartiner

🎄🗓🧁🎁

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Jour 13 - Des entremets individuels mousse bavaroise chocolat noir, croustillant praliné et un curd framboise sur un sablé

🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/entremet-chocolat-framboiseg6k_jesscake #jesscake #FaitMaison #food #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #noel #calendrierdelavent #moussechocolat #framboise

Jour 13 - Des entremets individuels mousse bavaroise chocolat noir, croustillant praliné et un curd framboise sur un sablé

🎄🗓🧁🎁

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Jour 12 - Des entremets individuels mousse bavaroise citron, un coeur de praliné pur et un curd citron sur un sablé

🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/entremet-citron-pralin%C3%A9

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Jour 12 - Des entremets individuels mousse bavaroise citron, un coeur de praliné pur et un curd citron sur un sablé

🎄🗓🧁🎁

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Jour 11 - Un sablé breton pour le fond de tarte, un coulis de framboise et une crème diplomate.
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/sabl%C3%A9s-breton-framboises

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Jour 11 - Un sablé breton pour le fond de tarte, un coulis de framboise et une crème diplomate.
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Jour 10 - Pour faire un number cake, j'utilise souvent la pâte sablé aux amandes mais j'ai déjà tenté aussi la génoise pour Pâques donc en forme de lapin, mais rien n'empêche de de faire un sapin pour Noël
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/génoise

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Jour 10 - Pour faire un number cake, j'utilise souvent la pâte sablé aux amandes mais j'ai déjà tenté aussi la génoise pour Pâques donc en forme de lapin, mais rien n'empêche de de faire un sapin pour Noël
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/génoise

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Jour 9 - Les gâteaux de cake design, avec un mollycake nature ou cacao, une ganache recouvert de pâte à sucre. J'en ai fait une centaine, dur d'en choisir un seul, voici le dernier. Étonnamment, j'en ai jamais fait un sur le thème de Noël, peut-être cette année ?!
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/cake-design

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Jour 9 - Les gâteaux de cake design, avec un mollycake nature ou cacao, une ganache recouvert de pâte à sucre. J'en ai fait une centaine, dur d'en choisir un seul, voici le dernier. Étonnamment, j'en ai jamais fait un sur le thème de Noël, peut-être cette année ?!
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Jour 8 - Une recette qui n'était pas encore sur mon site mais que je fais régulièrement quand il y a du pain rassi.
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/pain-perdu

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Jour 8 - Une recette qui n'était pas encore sur mon site mais que je fais régulièrement quand il y a du pain rassi.
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https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/pain-perdu

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Jour 7 - Encore une bûche ! Une génoise roulée avec une chantilly au Nutella enrobée de pralin

🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/biscuit-roul%C3%A9-cacao-et-chantilly-nutella-pralin

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Jour 7 - Encore une bûche ! Une génoise roulée avec une chantilly au Nutella enrobée de pralin

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Jour 6 - Des petites madeleines avec une jolie bosse ! Le secret, il faut être patient et mettre la pâte au frais.
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/madeleine

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Jour 6 - Des petites madeleines avec une jolie bosse ! Le secret, il faut être patient et mettre la pâte au frais.
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Jour 5 - un gâteau sans beurre, oui ! On le remplace par de la courgette, et en plus on mange des légumes, pourquoi se priver ?
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/gâteau-chocolat-à-la-courgette

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Jour 5 - un gâteau sans beurre, oui ! On le remplace par de la courgette, et en plus on mange des légumes, pourquoi se priver ?
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/gâteau-chocolat-à-la-courgette

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Jour 4 - Pour un bon goûter ou un brunch, des pancakes bien épais et moelleux
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/pancakes

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Jour 4 - Pour un bon goûter ou un brunch, des pancakes bien épais et moelleux
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Jour 3 - Une nouvelle bûche 100% spéculoos !

Une mousse bavaroise spéculoos avec un insert crémeux spéculoos sur un biscuit spéculoos !

🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/b%C3%BBche-sp%C3%A9culoos

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Jour 3 - Une nouvelle bûche 100% spéculoos !

Une mousse bavaroise spéculoos avec un insert crémeux spéculoos sur un biscuit spéculoos !

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https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/b%C3%BBche-sp%C3%A9culoos

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Jour 2 - Il n'y aura pas que des publications de Noël, c'est le moment de rattraper le retard de publication de l'année. Alors, après le flan vanille et le flan gourmand au caramel, voici le flan à la coco 🥥
🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/flan-coco

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Jour 2 - Il n'y aura pas que des publications de Noël, c'est le moment de rattraper le retard de publication de l'année. Alors, après le flan vanille et le flan gourmand au caramel, voici le flan à la coco 🥥
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Première publication de calendrier Jess'cake 2025 :

Jour 1 - Tout est dans la présentation, un tiramisu au spéculoos présenté dans une boule de Noël !!!

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🎄🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/boules-ch-tiramisu

Première publication de calendrier Jess'cake 2025 :

Jour 1 - Tout est dans la présentation, un tiramisu au spéculoos présenté dans une boule de Noël !!!

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À demain pour l'ouverture du calendrier de l'avent Jess'cake ! 🎄�🗓🧁🎁

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/

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À demain pour l'ouverture du calendrier de l'avent Jess'cake ! 🎄🗓🧁🎁

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Tartelettes oblong chocolat / praliné

Pâte sucrée, praliné noisettes-amandes, ganache chocolat noir corsé, ganache montée chocolat au lait.

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/tartelette-chocolat-praline

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Tartelettes oblong chocolat / praliné

Pâte sucrée, praliné noisettes-amandes, ganache chocolat noir corsé, ganache montée chocolat au lait.

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/tartelette-chocolat-praline

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Tarte au citron meringuée

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/tarte-au-citron-meringu%C3%A9e

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Tarte au citron meringuée

https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/tarte-au-citron-meringu%C3%A9e

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Tarte au chocolat :
La recette ici : https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/tarte-au-chocolat-noir

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Tarte au chocolat :
La recette ici : https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/tarte-au-chocolat-noir

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https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/entremet-framboise

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🦆🦆🦆

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Le Saint Honoré ! Pâte feuilletée, choux avec craquelin et caramel, crème diplomate et chantilly.

Recette : https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/saint-honor%C3%A9

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Le Saint Honoré ! Pâte feuilletée, choux avec craquelin et caramel, crème diplomate et chantilly.

Recette : https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/saint-honor%C3%A9

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Entremet 3 chocolats, avec génoise cacao et croustillant pralinoise

La recette ici : https://jdelezenne.wixsite.com/.../post/entremet-3-chocolats

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Entremet 3 chocolats, avec génoise cacao et croustillant pralinoise

La recette ici : https://jdelezenne.wixsite.com/.../post/entremet-3-chocolats

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Entremet dégradé fruits rouges, avec une dacquoise, 2 mousses aux fruits et une mousse à la vanille
La recette ici :
https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/entremet-d%C3%A9grad%C3%A9-fruits-rouges-vanille

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Entremet dégradé fruits rouges, avec une dacquoise, 2 mousses aux fruits et une mousse à la vanille
La recette ici :
https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/entremet-d%C3%A9grad%C3%A9-fruits-rouges-vanille

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Recette : https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/pavlova-aux-fruits-rouges

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Recette : https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/pavlova-aux-fruits-rouges

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Eiffel tower cake 3 chocolats

Toutes les recettes de Number cake : https://jdelezenne.wixsite.com/.../number-/-letter-cake

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#chocolatblanc #chocolatlait #toureiffel

Eiffel tower cake 3 chocolats

Toutes les recettes de Number cake : https://jdelezenne.wixsite.com/.../number-/-letter-cake

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Tarte framboise meringuée

Recette : https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/tarte-framboise-meringuée

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Tarte framboise meringuée

Recette : https://jdelezenne.wixsite.com/jesscake/post/tarte-framboise-meringuée

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Recette : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=772346108226711

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https://www.facebook.com/photo.php?fbid=772342918227030

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La galette des rois, c'est tout le mois de janvier ! Record cette année : 6 galettes maison ! Vivement l'année prochaine !

La galette des rois, c'est tout le mois de janvier ! Record cette année : 6 galettes maison ! Vivement l'année prochaine !

L'épiphanie, c'est tout le mois de janvier !

Premier essai, autre que frangipane amande et pomme.

Galette frangipane avec des noisettes et Nutella.

L'épiphanie, c'est tout le mois de janvier !

Premier essai, autre que frangipane amande et pomme.

Galette frangipane avec des noisettes et Nutella.

Meringues colorées aux couleurs de Noël

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Meringues colorées aux couleurs de Noël

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Joyeux Noël 🎅🎄🎁

Avec les restes des grandes bûches, mini buches mousse bavaroise vanille et mousse caramel recouvertes de glacage rocher chocolat noir.

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Joyeux Noël 🎅🎄🎁

Avec les restes des grandes bûches, mini buches mousse bavaroise vanille et mousse caramel recouvertes de glacage rocher chocolat noir.

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Buchette chocolat corsé sur croustillant pralinoise et feuillantine.

Recette en cours de rédaction.

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Buchette chocolat corsé sur croustillant pralinoise et feuillantine.

Recette en cours de rédaction.

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Génoise roulée, garni de pâte à tartiner, recouverte d'un glaçage rocher.

Recette en cours de rédaction.

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Génoise roulée, garni de pâte à tartiner, recouverte d'un glaçage rocher.

Recette en cours de rédaction.

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C'est parti pour les bûches de Noël 🎅

Insert praliné noix de pécan, dans un insert mousse caramel, mousse bavaroise à la vanille sur croustillant pécan, feuillantine et biscuit madeleine.

C'est parti pour les bûches de Noël 🎅

Insert praliné noix de pécan, dans un insert mousse caramel, mousse bavaroise à la vanille sur croustillant pécan, feuillantine et biscuit madeleine.

Bon je la trouve plus belle en photo qu'en vrai, et elle était moins rouge en réel mais je suis contente

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C'est parti pour les bûches de Noël 🎅

Insert praliné noix de pécan, dans un insert mousse caramel, mousse bavaroise à la vanille sur croustillant pécan, feuillantine et biscuit madeleine.

C'est parti pour les bûches de Noël 🎅

Insert praliné noix de pécan, dans un insert mousse caramel, mousse bavaroise à la vanille sur croustillant pécan, feuillantine et biscuit madeleine.

Bon je la trouve plus belle en photo qu'en vrai, et elle était moins rouge en réel mais je suis contente

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Recette pour 4 gros Paris Brest :
SORTIR le beurre et le praliné du frigo.

Pour la crème mousseline au praliné :
- 250ml de lait
- 2 jaune d’œufs
- 30g de sucre en poudre
- 10g de maïzena
- 10g de farine
- 30g + 120 g de beurre très mou
- 80g + 60g de praliné

1. Fouetter ensemble les jaunes avec le sucre.
2. Ajouter la maïzena et la farine.
3. Chauffer le lait dans une casserole.
4. Verser environ 1/3 du lait dans la préparation en mélangeant.
5. Remettre le tout dans la casserole.
6. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
7. Retirer du feu et ajouter 30g de beurre et mélanger.
8. Filmer au contact et laisser à température ambiante.

Pour la pâte à choux :
- 125ml d'eau
- 2g de sel
- 4g de sucre
- 50g de beurre
- 80g de farine
- 2 œuf
- Amandes effilées
- sucre glace
1. Préchauffer le four à 250°C.
2. Mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole et faire chauffer.
3. Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger bien.
4. Replacer sur le feu et mélanger jusqu'à ce qu'une pellicule recouvre le fond de la casserole.
5. Retirer du feu et ajouter l'œuf.
6. Placer la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
7. Pocher des cercles de 9cm de diamètre sur 2 étages .
8. Badigeonner d'œuf au pinceau votre pâte à choux et ajouter les amandes effilées en quantité.
9. Baisser la température du four à 175-180°C et enfourner pour 30min.
10. Au bout de 20min, entrouvrir la porte du four rapidement et laisser cuire encore 10min.

Suite de la crème mousseline :
1. Fouetter la crème une minute.
2. Ajouter les 120g de beurre pommade et fouetter pendant 5-10min.
3. Ajouter le praliné et fouetter.
4. Placer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
5. Réserver-la au frigo pendant 30min.

Montage :
1. Quand les choux sont refroidis, ouvrir les Paris-Brest en deux.
2. Garnir de crème en formant des cercles.
3. Placez 60g de praliné dans une poche à douille et pocher du praliné pur sur le dessus du Paris-Brest.
4. Refermer avec le couvercle.
5. Saupoudrer de sucre glace.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #parisbrest #praline

Recette pour 4 gros Paris Brest :
SORTIR le beurre et le praliné du frigo.

Pour la crème mousseline au praliné :
- 250ml de lait
- 2 jaune d’œufs
- 30g de sucre en poudre
- 10g de maïzena
- 10g de farine
- 30g + 120 g de beurre très mou
- 80g + 60g de praliné

1. Fouetter ensemble les jaunes avec le sucre.
2. Ajouter la maïzena et la farine.
3. Chauffer le lait dans une casserole.
4. Verser environ 1/3 du lait dans la préparation en mélangeant.
5. Remettre le tout dans la casserole.
6. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
7. Retirer du feu et ajouter 30g de beurre et mélanger.
8. Filmer au contact et laisser à température ambiante.

Pour la pâte à choux :
- 125ml d'eau
- 2g de sel
- 4g de sucre
- 50g de beurre
- 80g de farine
- 2 œuf
- Amandes effilées
- sucre glace
1. Préchauffer le four à 250°C.
2. Mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole et faire chauffer.
3. Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger bien.
4. Replacer sur le feu et mélanger jusqu'à ce qu'une pellicule recouvre le fond de la casserole.
5. Retirer du feu et ajouter l'œuf.
6. Placer la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
7. Pocher des cercles de 9cm de diamètre sur 2 étages .
8. Badigeonner d'œuf au pinceau votre pâte à choux et ajouter les amandes effilées en quantité.
9. Baisser la température du four à 175-180°C et enfourner pour 30min.
10. Au bout de 20min, entrouvrir la porte du four rapidement et laisser cuire encore 10min.

Suite de la crème mousseline :
1. Fouetter la crème une minute.
2. Ajouter les 120g de beurre pommade et fouetter pendant 5-10min.
3. Ajouter le praliné et fouetter.
4. Placer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
5. Réserver-la au frigo pendant 30min.

Montage :
1. Quand les choux sont refroidis, ouvrir les Paris-Brest en deux.
2. Garnir de crème en formant des cercles.
3. Placez 60g de praliné dans une poche à douille et pocher du praliné pur sur le dessus du Paris-Brest.
4. Refermer avec le couvercle.
5. Saupoudrer de sucre glace.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #parisbrest #praline

Cake avec nappage Nutella

Dans un petit moule à cake (15 cm)

- 2 oeufs (env 100g)
- beurre demi sel ( le même poids que celui des 2 oeufs avec la coquille)
- farine ( le même poids que celui des 2 oeufs)
- sucre ( le même poids que celui des 2 oeufs)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

1. Faire fondre le beurre au micro-onde (ou au thermomix ™ 1min / 90° / vit cuilliere)
2. Ajouter le sucre et mélanger (™ 30s / vit 1)
3. Ajouter les oeufs, le sucre vanillé et mélanger (™ 30s / vit 1)
4. Ajouter la farine et levure et mélanger (™ 1min / vit 3)
5. Versez la pâte dans le moule beurré.
6. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes environ
7. Vérifiez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
8. Laissez refroidir avant de déguster

Nappage
- 125g de nutella
- Une pincée de pralin

1. Faire fondre le nutella à feu très doux.
2. Etaler sur le gâteau refroidi.
3. Parsemer de pralin.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #cake #Nutella

Cake avec nappage Nutella

Dans un petit moule à cake (15 cm)

- 2 oeufs (env 100g)
- beurre demi sel ( le même poids que celui des 2 oeufs avec la coquille)
- farine ( le même poids que celui des 2 oeufs)
- sucre ( le même poids que celui des 2 oeufs)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

1. Faire fondre le beurre au micro-onde (ou au thermomix ™ 1min / 90° / vit cuilliere)
2. Ajouter le sucre et mélanger (™ 30s / vit 1)
3. Ajouter les oeufs, le sucre vanillé et mélanger (™ 30s / vit 1)
4. Ajouter la farine et levure et mélanger (™ 1min / vit 3)
5. Versez la pâte dans le moule beurré.
6. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes environ
7. Vérifiez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
8. Laissez refroidir avant de déguster

Nappage
- 125g de nutella
- Une pincée de pralin

1. Faire fondre le nutella à feu très doux.
2. Etaler sur le gâteau refroidi.
3. Parsemer de pralin.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #cake #Nutella

Far breton (dans un moule silicone 18x18x6cm)
- 150g de farine
- 165g de sucre
- 1 belle gousse de vanille
- 3 œufs
- 560ml de lait- 300g de pruneaux

1. Mélanger la farine et le sucre.
2. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille, et les ajouter au mélange.
3. Ajouter les œufs et bien mélanger.
4. Ajouter le lait petit à petit.
5. Placer les pruneaux dans le plat beurré.6. Verser le mélange de lait dans le plat.
7. Enfourner le far dans un four préchauffer à 250°C pendant 5min.
8. Baisser à 200°C et cuire 30min.
NB : Laisser le far refroidir dans le four.

(Source : http://www.ciciyapatisserieandco.com)

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #farbreton #pruneau

Far breton (dans un moule silicone 18x18x6cm)
- 150g de farine
- 165g de sucre
- 1 belle gousse de vanille
- 3 œufs
- 560ml de lait- 300g de pruneaux

1. Mélanger la farine et le sucre.
2. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille, et les ajouter au mélange.
3. Ajouter les œufs et bien mélanger.
4. Ajouter le lait petit à petit.
5. Placer les pruneaux dans le plat beurré.6. Verser le mélange de lait dans le plat.
7. Enfourner le far dans un four préchauffer à 250°C pendant 5min.
8. Baisser à 200°C et cuire 30min.
NB : Laisser le far refroidir dans le four.

(Source : http://www.ciciyapatisserieandco.com)

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #farbreton #pruneau

Pour 16 carrés (pour les gourmands) ou 64 mini bouchées, dans un moule ou cadre de 20cm
Sablé shortbread
- 150g de beurre demi-sel mou
- 40g de sucre cassonade
- 1/4 càc de vanille liquide
- 160g de farine
1. Battre le beurre mou, la cassonade, la farine, et la vanille pour obtenir une pâte.
2. Dans le moule/cadre beurré, étaler la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe.
3. Enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 20min.
4. Laisser tiédir.
NB : Ne pas sortir du moule/cadre.

Caramel
- 200g de lait concentré sucré
- 130g de beurre demi-sel
- 100g de sucre cassonade
- 2 càs de miel d'acacia
- 1/2 càc de vanille liquide
1. Dans une casserole, mettre le beurre, la cassonade, le lait concentré sucré et le miel.
2. Chauffer à feu doux pendant 20min, jusqu'à obtenir une belle couleur caramel.
3. Hors du feu, ajouter la vanille.
4. Verser le caramel sur le sablé toujours dans le moule/cadre.
5. Mettre au réfrigérateur pendant 45min.

Nappage chocolat
- 200g de chocolait au lait
- 20g de beurre
1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Verser et étaler sur la couche de caramel.
3. Remettre au réfrigérateur pendant 2h.
NB : Pour la découpe, utiliser un couteau avec une lame chaude. Découper en 16 carrés, puis de nouveau en 4 chaque carré.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #shortbread #millionaire #caramel

Pour 16 carrés (pour les gourmands) ou 64 mini bouchées, dans un moule ou cadre de 20cm
Sablé shortbread
- 150g de beurre demi-sel mou
- 40g de sucre cassonade
- 1/4 càc de vanille liquide
- 160g de farine
1. Battre le beurre mou, la cassonade, la farine, et la vanille pour obtenir une pâte.
2. Dans le moule/cadre beurré, étaler la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe.
3. Enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 20min.
4. Laisser tiédir.
NB : Ne pas sortir du moule/cadre.

Caramel
- 200g de lait concentré sucré
- 130g de beurre demi-sel
- 100g de sucre cassonade
- 2 càs de miel d'acacia
- 1/2 càc de vanille liquide
1. Dans une casserole, mettre le beurre, la cassonade, le lait concentré sucré et le miel.
2. Chauffer à feu doux pendant 20min, jusqu'à obtenir une belle couleur caramel.
3. Hors du feu, ajouter la vanille.
4. Verser le caramel sur le sablé toujours dans le moule/cadre.
5. Mettre au réfrigérateur pendant 45min.

Nappage chocolat
- 200g de chocolait au lait
- 20g de beurre
1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Verser et étaler sur la couche de caramel.
3. Remettre au réfrigérateur pendant 2h.
NB : Pour la découpe, utiliser un couteau avec une lame chaude. Découper en 16 carrés, puis de nouveau en 4 chaque carré.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #shortbread #millionaire #caramel

Molly cake nature, ganache montée chocolat blanc, croustillant praliné

Molly cake ( dans un moule 15cm sur 7.5cm)
- 3 oeufs
- 250g de sucre en poudre
- 250g de farine
- 6g de levure chimique
- 250g de crème liquide 30% mg

1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
2. Ajouter la farine et la levure tamisées.
3. Monter la crème liquide très ferme
4. Incorporer la crème à la pâte à l'aide d'une maryse.
5. Verser dans un moule.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 1h05.

Ganache montée chocolat blanc coloré
- 340ml crème liquide 30% mg
- 1 gousse de vanille
- 300g chocolat blanc
- 450g mascarpone - froid
- quelques gouttes de colorant en gel
1. Porter à ébullition la crème liquide entière avec la gousse de vanille (préalablement fendue en 2 et grattée) dans une casserole.
2. Hors du feu, laisser infuser pendant 10 minutes.
3. Chauffer de nouveau la crème et verser, en 3 fois, sur le chocolat en morceaux.4. Ajouter le colorant et mélanger.
5. Couvrir et placer au frigo pour une nuit.
6. Mélanger au fouet la ganache complètement refroidie avec le mascarpone.7. Ajouter du colorant si besoin et continuer de fouetter
Croustillant- 120g de praliné noisettes- 40g de crêpes feuillantine
Mélanger le praliné et les crêpes émiettées.

Montage du layer cake :
1. Découper en 3 le gâteau de 2-2.5cm d'épaisseur
2. Placer une première couche de molly cake.
3. Fourrer le contour du gâteau avec de la ganache pour former une bordure.
4. Déposer la moitié du praliné au milieu
5. Placer une 2ème couche de molly et faire de même.
6. Terminer par la 3ème couche de molly cake.
7. Étaler une couche de ganache sur l'ensemble du gâteau et lisser avec une spatule.
8. Mettre au frais 30min et poser une seconde couche et répéter cette étape jusqu'à la 3ème et dernière couche.
9. Décorer selon votre envie.

(Source : https://sweetlycakes.com/)

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #mollycake #ganachemontee #licorne

Molly cake nature, ganache montée chocolat blanc, croustillant praliné

Molly cake ( dans un moule 15cm sur 7.5cm)
- 3 oeufs
- 250g de sucre en poudre
- 250g de farine
- 6g de levure chimique
- 250g de crème liquide 30% mg

1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
2. Ajouter la farine et la levure tamisées.
3. Monter la crème liquide très ferme
4. Incorporer la crème à la pâte à l'aide d'une maryse.
5. Verser dans un moule.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 1h05.

Ganache montée chocolat blanc coloré
- 340ml crème liquide 30% mg
- 1 gousse de vanille
- 300g chocolat blanc
- 450g mascarpone - froid
- quelques gouttes de colorant en gel
1. Porter à ébullition la crème liquide entière avec la gousse de vanille (préalablement fendue en 2 et grattée) dans une casserole.
2. Hors du feu, laisser infuser pendant 10 minutes.
3. Chauffer de nouveau la crème et verser, en 3 fois, sur le chocolat en morceaux.4. Ajouter le colorant et mélanger.
5. Couvrir et placer au frigo pour une nuit.
6. Mélanger au fouet la ganache complètement refroidie avec le mascarpone.7. Ajouter du colorant si besoin et continuer de fouetter
Croustillant- 120g de praliné noisettes- 40g de crêpes feuillantine
Mélanger le praliné et les crêpes émiettées.

Montage du layer cake :
1. Découper en 3 le gâteau de 2-2.5cm d'épaisseur
2. Placer une première couche de molly cake.
3. Fourrer le contour du gâteau avec de la ganache pour former une bordure.
4. Déposer la moitié du praliné au milieu
5. Placer une 2ème couche de molly et faire de même.
6. Terminer par la 3ème couche de molly cake.
7. Étaler une couche de ganache sur l'ensemble du gâteau et lisser avec une spatule.
8. Mettre au frais 30min et poser une seconde couche et répéter cette étape jusqu'à la 3ème et dernière couche.
9. Décorer selon votre envie.

(Source : https://sweetlycakes.com/)

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #mollycake #ganachemontee #licorne

Un brownies chocolat noir avec toiles d'araignée en chocolat blanc :

Recette pour un moule à tarte rectangle de 25x15cm / 30 mini parts
- 250g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 250g de sucre
- 4 œufs
- 150g de farine
- 50g de chocolat blanc

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Beurrer le moule.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Hors du feu, ajouter en mélangeant bien entre chaque ajout le sucre, les œufs et enfin la farine.
5. Verser dans le moule beurré.
6. Enfourner 30min.
7. Décorer à la sortie du four.
8. Laisser complètement refroidir avant de couper en portion.
9. Faire fondre le chocolat et à l'aide d'une douille fine, dessiner une toile d'araignée sur chaque part.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake ##cakestagram #patisserie #brownies #chocolat

Un brownies chocolat noir avec toiles d'araignée en chocolat blanc :

Recette pour un moule à tarte rectangle de 25x15cm / 30 mini parts
- 250g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 250g de sucre
- 4 œufs
- 150g de farine
- 50g de chocolat blanc

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Beurrer le moule.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Hors du feu, ajouter en mélangeant bien entre chaque ajout le sucre, les œufs et enfin la farine.
5. Verser dans le moule beurré.
6. Enfourner 30min.
7. Décorer à la sortie du four.
8. Laisser complètement refroidir avant de couper en portion.
9. Faire fondre le chocolat et à l'aide d'une douille fine, dessiner une toile d'araignée sur chaque part.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake ##cakestagram #patisserie #brownies #chocolat

Pour une vingtaine de choux-trouille

Craquelin:
- 40g de beurre demi-sel pommade
- 50g de cassonade
- 50g de farine
- 1/2càc de colorant en poudre orange

1. Mettre la farine, la cassonade et le colorant dans un saladier puis mélanger.
2. Ajouter le beurre.
3. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson (sur env 2 mm).
4. Mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Pâte à choux
- 80ml de lait
- 80ml d’eau
- 70g de beurre demi-sel
- 10g de sucre
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 1 càc de colorant orange

1. Dans une casserole à feu vif, mélanger le lait, l’eau, le beurre et le sucre. Porter à ébullition pendant qq secondes.
2. Hors du feu, ajouter la farine et le colorant en une fois et mélanger.
3. Remettre sur le feu vif afin de dessécher la pâte, mélanger vivement (environ 1 minute). Laisser refroidir.
4. Ajouter un oeuf battu à la pâte, en mélangeant, puis le 2ème oeuf.
5. A l’aide d’une douille lisse, former des petites boules de pâte (environ 2-3cm).
6. Déposer un disque de craquelin de même diamètre sur chaque choux.
7. Cuire à 180°C 30min.
NB : Au bout de 25min, ouvrir le four pour faire sortir l'humidité. Laisser les choux refroidir dans le four.

Crème pâtissière
- 45cl de lait
- 5 jaunes d’oeufs
- 95g de sucre
- 40g de maïzena
- 2.5 cac d'extrait de vanille liquide (ou une gousse de vanille)

1. Délayer la maïzena dans un peu de lait froid et faire bouillir le restant de lait.
2. Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre
3. Incorporer la maïzena, puis le lait bouillant sans cesser de fouetter.
4. Remettre la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir 3min, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5. Ajouter la vanille.
6. Laisser la crème pâtissière refroidir et transférer dans une poche à douille.

Montage
1. A l’aide d’une douille ronde, former un trou à l’arrière de vos choux, puis remplir de crème pâtissière.
2. Former la queue de pâte d’amandes verte. et coller avec du glaçage royal sur le dessus du choux.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #halloween #choux #cremepatissiere

Pour une vingtaine de choux-trouille

Craquelin:
- 40g de beurre demi-sel pommade
- 50g de cassonade
- 50g de farine
- 1/2càc de colorant en poudre orange

1. Mettre la farine, la cassonade et le colorant dans un saladier puis mélanger.
2. Ajouter le beurre.
3. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson (sur env 2 mm).
4. Mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Pâte à choux
- 80ml de lait
- 80ml d’eau
- 70g de beurre demi-sel
- 10g de sucre
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 1 càc de colorant orange

1. Dans une casserole à feu vif, mélanger le lait, l’eau, le beurre et le sucre. Porter à ébullition pendant qq secondes.
2. Hors du feu, ajouter la farine et le colorant en une fois et mélanger.
3. Remettre sur le feu vif afin de dessécher la pâte, mélanger vivement (environ 1 minute). Laisser refroidir.
4. Ajouter un oeuf battu à la pâte, en mélangeant, puis le 2ème oeuf.
5. A l’aide d’une douille lisse, former des petites boules de pâte (environ 2-3cm).
6. Déposer un disque de craquelin de même diamètre sur chaque choux.
7. Cuire à 180°C 30min.
NB : Au bout de 25min, ouvrir le four pour faire sortir l'humidité. Laisser les choux refroidir dans le four.

Crème pâtissière
- 45cl de lait
- 5 jaunes d’oeufs
- 95g de sucre
- 40g de maïzena
- 2.5 cac d'extrait de vanille liquide (ou une gousse de vanille)

1. Délayer la maïzena dans un peu de lait froid et faire bouillir le restant de lait.
2. Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre
3. Incorporer la maïzena, puis le lait bouillant sans cesser de fouetter.
4. Remettre la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir 3min, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5. Ajouter la vanille.
6. Laisser la crème pâtissière refroidir et transférer dans une poche à douille.

Montage
1. A l’aide d’une douille ronde, former un trou à l’arrière de vos choux, puis remplir de crème pâtissière.
2. Former la queue de pâte d’amandes verte. et coller avec du glaçage royal sur le dessus du choux.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #halloween #choux #cremepatissiere

Un cookies avec des yeux en sucre devient un cookie version petit monstre pour Halloween

Pour 100 yeux environ :
- 200g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
- colorant noir en gel

1. Dans un saladier, incorporer petit à petit le sucre glace tamisé dans un blanc d'oeuf.
2. Mélanger pour obtenir un glaçage homogène.
3. Laisser reposer quelques minutes.
4. Prendre une cuillère à soupe de la préparation et incorporer quelques gouttes de colorant noir.
5. Mettre la préparation blanche dans une poche à douille munie d’une douille unie large.
6. Mettre la préparation noire dans une poche à douille munie d‘une douille unie fine.
7. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer du glaçage blanc.
8. Mettre une pointe de glacage noir pour former l’oeil.
9. Laisser sécher 24 heures.
10. Conserver dans une boîte hermétique.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #halloween #sables

Un cookies avec des yeux en sucre devient un cookie version petit monstre pour Halloween

Pour 100 yeux environ :
- 200g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
- colorant noir en gel

1. Dans un saladier, incorporer petit à petit le sucre glace tamisé dans un blanc d'oeuf.
2. Mélanger pour obtenir un glaçage homogène.
3. Laisser reposer quelques minutes.
4. Prendre une cuillère à soupe de la préparation et incorporer quelques gouttes de colorant noir.
5. Mettre la préparation blanche dans une poche à douille munie d’une douille unie large.
6. Mettre la préparation noire dans une poche à douille munie d‘une douille unie fine.
7. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer du glaçage blanc.
8. Mettre une pointe de glacage noir pour former l’oeil.
9. Laisser sécher 24 heures.
10. Conserver dans une boîte hermétique.

#g6k_jesscake #jesscake #food #foodporn #foodstagram #instafood #instacake #cakestagram #patisserie #halloween #sables

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