Génoise roulée, pâte à tartiner et glaçage rocher

Génoise roulée, pâte à tartiner et glaçage rocher

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Génoise

Ingrédients

• 4 œufs

• 125 g de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

• 125 g de farine

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

Instructions

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige, réserver.

2. Fouetter les jaunes, les sucres et l'eau et mélanger (Au thermomix, 2 mn / Vit 6).

3. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique et mélanger à nouveau (™ 30s / Vit 3).

4. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

5. Verser la pâte sur une plaque avec un papier sulfurisé (40 cm X 30 cm).

6. Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 180°C.

7. Dès la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide et rouler la dedans.

8. Laisser refroidir.

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Garniture

Instructions

1. Dérouler la génoise et étaler une couche de pâte à tartiner, confiture, ganache, ... au choix.

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Glaçage rocher

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir

• 35 g d’huile de tournesol

• 50 g de pralin

Instructions

1. Placer le cake au congélateur 1h.

2. Faire fondre le chocolat.

3. Ajouter l’huile.

4. Ajouter le pralin.

5. Placer le cake marbré sur une grille au-dessus d'un plat.

6. Verser le glaçage chaud.

NB : Il faut récupérer le glaçage dans le plat pour couvrir tout le gâteau.