Biscuit roulé cacao et chantilly Nutella-pralin

Une génoise cacao, une chantilly-mascarpone Nutella, le tout recouvert de pralin !

Génoise cacao

Ingrédients

• 5 œufs.

• 100 g de sucre en poudre

• 120 g de farine

• 30 g de cacao en poudre non sucré

Instructions

1. Fouetter les œufs et le sucre. (La préparation doit doubler de volume)

2. Ajouter la farine et le cacao tamisés et mélanger délicatement.

3. Verser la préparation sur une plaque 40 x 30 cm recouverte de papier sulfurisé.

4. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

5. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un papier sulfurisé.

6. Enrouler la génoise dans ce 2ème papier sulfurisé.

7. Enrouler dans un torchon humide.

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Chantilly-Mascarpone Nutella

Ingrédients

• 60 g de crème liquide

• 60 g de Nutella

• 210 g de mascarpone

Instructions

1. Fouetter tous les ingrédients pour obtenir une chantilly ferme.

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Montage

1. Dérouler le biscuit froid.

2. Etaler la moitié de la chantilly jusqu'à 2 cm du bord.

3. Rouler le biscuit.

4. Etaler le reste de la chantilly sur le roulé.

5. Mettre 1h au réfrigérateur.

6. Recouvrir de pralin.

7. Mettre au réfrigérateur 2h minimum avant dégustation.

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Étapes