Crêpes

C'est la Chandeleur !

Crêpes

Pour une dizaine de grandes crêpes ou environ 45 petites crêpes (dans un tefal party)

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Ingrédients

• 60 g de beurre fondu

• 3 jaunes d’œuf + 3 blancs

• 250 g farine 

• 2 œufs entiers 

• 1 pincée de sel 

• 30 g de sucre en poudre

• un demi litre de lait froid 

• 3 g de levure de boulanger fraîche (facultatif)

Instructions

1. Faire fondre le beurre.

2. Monter 3 blancs d'oeuf en neige.

3. Mettre dans le bol la farine.

4. Ajouter les 2 œufs entiers et les 3 jaunes au milieu.

5. Ajouter le sel, le sucre et la moitié du lait.

6. Faire une pâte ferme et lisse à l’aide d’un robot.

7. Ajouter, petit à petit le reste du lait et le beurre fondu.

8. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse.

9. (Facultatif). Ajouter la levure émiettée.

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