C'est la Chandeleur !
Crêpes
Pour une dizaine de grandes crêpes ou environ 45 petites crêpes (dans un tefal party)
Ingrédients
60 g de beurre fondu
3 jaunes d’œuf + 3 blancs
250 g farine
2 œufs entiers
1 pincée de sel
30 g de sucre en poudre
un demi litre de lait froid
3 g de levure de boulanger fraîche (facultatif)
Instructions
Faire fondre le beurre.
Monter 3 blancs d'oeuf en neige.
Mettre dans le bol la farine.
Ajouter les 2 œufs entiers et les 3 jaunes au milieu.
Ajouter le sel, le sucre et la moitié du lait.
Faire une pâte ferme et lisse à l’aide d’un robot.
Ajouter, petit à petit le reste du lait et le beurre fondu.
Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse.
(Facultatif). Ajouter la levure émiettée.
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