Cookies praliné noix de pécan

Des cookies, des pépites de chocolat, du praliné, des noix caramélisées !

Le praliné noix de pécan

La recette est dans l'album "Les basiques" ou en lien en bas de page.

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Les noix de pécan caramélisées

Ingrédients

• 40 g de noix de pécan

• 25 g de sucre en poudre

• 5 g de beurre demi-sel

• 1 pincée de fleur de sel

Instructions

1. Chauffer une petite poêle à feu vif. Mettre les noix cassées en gros morceaux à revenir pendant 2 min en remuant.

2. Ajouter le sucre, le beurre et la fleur de sel. Remuer, sur feu vif, avec une spatule en bois, pendant 2 bonnes minutes afin que les noix s'enrobent de caramel bien doré.

3. Retirer immédiatement du feu et laisser refroidir sur du papier sulfurisé en espaçant les noix.

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Cookies

Pour 17 cookies, j'ai doublé les quantités de la recette dans l'album "Petits desserts" ou en bas de page.

Ingrédients

• Doubler toutes les quantités

• Sauf les pépites de chocolats

Instructions

1. Faire des boules de 50 g.

2. Mettre 10 min au réfrigérateur.

3. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12-15 min (selon votre four). NB : ils doivent être légèrement dorés.

4. Sortir les cookies, déposer 4-5 pépites chunks et du praliné.

5. Remettre 25 secondes au four.

6. Sortir la plaque du four.

7. Ajouter une pincée de pralin et une pincée de fleur de sel et des noix de pécan caramélisées sur chaque cookies.

8. Laisser refroidir avant de manipuler les cookies.

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Etapes