Sablés breton, chantilly & fraises
- Jess'cake
- 24 oct.
- 1 min de lecture
Un sablé breton, une chantilly-mascarpone et de belles fraises !
Sablés breton, chantilly & fraises
Recette pour un cercle de 20 cm (6 parts)
Sablés breton
Il est possible de faire un disque de 20 et un disque de 22 cm et quelques palets breton (de 4-5 cm)
Ingrédients
3 jaunes d'oeufs
130 g de sucre en poudre
150 g de beurre demi-sel mou
200g de farine
1 sachet de levure chimique
Instructions
Blanchir le sucre et les œufs en fouettant.
Ajouter le beurre mou et mélanger à l'aide de l'embout "feuille" du robot.
Ajouter la levure, et la farine puis pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Aplatir dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo 2h (ou une nuit).
Sur du papier sulfurisé, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 4 à 5 mm .
A l'aide d'un cercle à tarte, découper un disque de pâte et le laisser à l'intérieur du cercle sur le papier sulfurisé.
Mettre sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 min à 180°C.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler .
Chantilly-mascarpone
La recette est dans l'album "Les basiques" ou ci-dessous en bas de page.
Montage
250 g de fraises
Instructions
Pocher le contour, puis compléter le centre de la tarte avec le reste de chantilly.
Décorer avec des fraises en morceaux, entières, selon votre envie.
Napper légèrement les fraises d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
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