Baguettes
- Jess'cake
- 22 févr. 2024
- 1 min de lecture
3 baguettes achetées, une gratuite, ah non c'est fait maison ici !
Baguettes
Pour 4 baguettes
Ingrédients
16 g de levure fraiche
1 cuillère à café de sucre en poudre
600 ml d'eau tiède
800 g de farine
15 g de sel
Instructions
Mettre la levure dans l'eau avec le sucre et mélanger pour dissoudre la levure.
Laisser reposer 10 minutes pour que la levure s'active.
Mettre la farine et le sel dans un bol.
Ajouter l'eau avec la levure.
Pétrir une minute ou mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre la pâte dans un grand saladier et couvrir d'un torchon.
Laisser reposer pendant 3h. La pâte doit bien gonfler.
Après la première pousse, peser votre pâte et séparer en 4.
Façonner 4 baguettes.
Laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 250°C.
Mouiller les baguettes avec vos mains.
Fariner légèrement en saupoudrant.
Scarifier les baguettes, 3-4 entailles par baguettes, profondes et dans la longueur de la baguette.
Enfourner à 235°C pour 20 min, puis retourner et laisser cuire encore 5 min.
Astuces
Laisser la pâte reposer à température ambiante.
La pâte reste "plutôt" liquide, fariner généreusement pour façonner les baguettes.
Scarifier en profondeur
Recette modifiée de Eliane Schepens : https://www.youtube.com/watch?v=AdYVD28TNwg
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